Batata Recheada

Na correria do dia a dia parece que a nossa criatividade vai embora. Um ingrediente coringa que sempre temos que ter na cozinha são batatas. Essa raiz de origem inglesa nos abre um leque enorme de opções. Podemos faze-la assada, cozida, frita com os mais diversos tipos de acompanhamentos e como guarnição de muitos outros pratos.
Já faz um tempo que eu queria fazer essas batatas e ontem eu me lembrei. Primeiro pesquisei várias receitas só que nenhuma delas me pareciam muito certas então resolvi fazer conforme minha intuição mandava. Bom, no final ficaram muito boas e posso dizer, se você é uma pessoa que come uma quantidade razoável, que uma batata ou uma e meia são suficientes. Com essa base use o número de batatas para a quantidade de pessoas que forem participar da refeição. Eu fiz para duas pessoas  e três recheios: Calabresa cremoso, presunto e frango com bacon. Invente seus recheios, use os diversos tipos de queijo. Outra ideia de recheio é usar queijo cheddar.

Ingredientes

• Água para cobrir e cozinhar
• 4 Batatas grandes
• Sal

Recheios:

1)Calabresa cremosa:

• 50g Calabresa ou Salame defumado
• 100g Bacon
• 2 Colheres (de Sopa) de Requeijão
• 1/2 Cebola picada
• 1 Tomate
• 2 Azeitonas sem caroço e picadas
• 1 dente de alho amassado
• Pimenta do Reino
• Queijo Mussarela (o necessário para cobrir a batata)

2)Presunto:

• 2 fatias de presunto (aproximadamente 40g)
• 2 Azeitonas sem caroço e picadas
• Pimenta do reino
• Requeijão
• Queijo Mussarela (o necessário para cobrir a batata)

3)Frango com bacon

• 1 bife de peito de frango frito ou cozido
• bacon
• 3 azeitonas sem caroço picadas
• Fatias de queijo mussarela (o necessário para cobrir a batata)
• orégano (a gosto)

Modo De Fazer:

1. Em uma panela com água e uma colher de chá de sal mergulhe as batatas inteiras e com casca e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. 
2. Fure de vez em quando com um palito de dente ou garfo para verificar a consistência, a partir daí depende do seu gosto. As últimas batatas que fiz deixei cozinhar bem, até o ponto em que a casca estava QUASE desgrudando, e foram as melhores batatas que fiz.

Enquanto isso faça os recheios.

1)Calabresa Cremosa:

Ingredientes:

1. Retire a capa da calabresa ou do salame defumado e pique em cubos pequenos.
2. Pique os tomates em cubos.
3. Pique a cebola.
4. Pique o bacon em pedaços pequenos.
5. Tire o caroço e pique as azeitonas.
6. Amasse o alho.

Modo de Fazer:

1. Em uma frigideira frite o bacon e quando ele estiver quase completamente dourado acrescente a calabresa para fritar.
2. Adicione o alho, espere dourar um pouco (cuidado para não torrar) e acrescente a cebola. Mexendo sempre com uma colher.
3. Acrescente os tomates e a azeitona picados.
4. Mexa mais um pouco e se você preferir o tomate mais consiste (durinho) desligue o fogo, se não refogue mais um pouco até o tomate começar a se desmanchar.

Reserve.

2)Presunto

1. Pique todos os ingredientes e reserve.

3)Frango com bacon

1. Pique a azeitona.
2. Pique o bacon em cubos pequenos.
3. Tempere o bife de frango a seu gosto (eu temperei com alho amassado, sal e pimenta do reino).
4. Em uma frigideira frite o bacon com apenas 1 fio de óleo pra não queimar o bacon pois ele irá soltar a gordura. Na mesma frigideira do bacon aproveite esse óleo pra fritar o bife de frango.
5. Pique o bife de frango frito e misture ao bacon e a azeitona.
6. Reserve.

CONTINUAÇÃO DA BATATA.

1. Coloque as batatas quentes e cozidas em uma tigela/travessa/vasilha e cubra com água da torneira fria e se possível algumas pedras de gelo para que fiquem mais fácil de pegar e não queimar a mão.
2. NÃO descasque as batatas.
3. Corte como se fosse uma tampa na batata e com uma colher pequena vá retirando uma parte do miolo da batata.
4. Tire o suficiente para que caiba no mínimo uma colher de sopa do recheio dentro da batata.
5. Com o dedo passe 1 pitada de sal dentro da batata.
6. Em seguida passe 1 colher de requeijão, espalhando com a colher dentro da batata. A batata deve ainda estar morna/quente e o requeijão irá começar a derreter.
7. Coloque o quanto couber de recheio dentro da batata. Pode dar uma empurradinha de leve com a colher no recheio para dentro da batata.
8. Cubra com fatias de queijo e orégano a gosto.
9. Coloque as batatas em uma forma e leve ao forno até que o queijo derreta e fique dourado por cima (aproximadamente 10 minutos).

Sirva em seguida, quente.

Um bom apetite!

***Dica: Use o miolo e a tampa da batata que sobraram para fazer um purê de batata para a próxima refeição!

Pudim de Leite

Posso me apaixonar por um Pudim? Pois é assim que estou me sentindo hoje.
Se tem uma receita que estou querendo fazer a muuuuuuuuito tempo é essa! Ultimamente ando tão preguiçosa que nem sei, e como essa é uma receita para preguiçosos (é MUITO fácil!) resolvi arregaçar as mangas. O Pudim é uma sobremesa tradicional aqui no Brasil e GARANTO que se você seguir todos os passos aqui da receita que não tem como você errar! Hoje mesmo por coincidência uma amiga me contou que tentou fazer Pudim no final de semana só que não prestou por que ela esqueceu de untar a forma com a calda, resultado: o pudim grudou! Fiz algumas pesquisas de receitas e vi que tem várias diferentes, resolvi pegar a mais simples, porém, prometo tentar fazer as outras e ver qual a diferença. O interessante dessa receita é que ela fica quase desmanchando na boca. Além de ser simples é MUITO boa. Vale a pena. Tente você também!

Ingredientes:

Calda:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Massa:

1 Lata de Leite Condensado
2 MEDIDAS da lata com Leite Integral
4 ovos

Material:

Liquidificador
Papel Alumínio
Forma Redonda com um furo no meio
Forma e água para colocar em banho-maria*

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno por 10 minutos.

Calda:

1.Acenda o fogo e em uma panela funda pequena ou em uma leiteira coloque a xícara de açúcar e com uma colher de cabo grande (para não se queimar) vá dissolvendo o açúcar até virar um caramelo em que o açúcar esteja todo dissolvido. CUIDADO para não queimar o açúcar! Vá mexendo e dando batidinhas com a colher para desfazer as pedras de açúcar. 

2.Quando o açúcar estiver derretido coloque a 1/2 xícara de água. Ainda com o fogo aceso. Misture até a água e o açúcar se misturarem bem. Mexa até caramelo engrossar um pouco. (Mais ou menos quando levantar fervura e o caramelo parecer que derramar da panela quando parar de mexer.
3. Despeje essa calda na forma e espalhe por todos os lados da forma.
4. Reserve a forma com a calda e vá fazer o restante da massa.

Massa:

1. No liquidificador coloque todos os ingredientes para a massa e bata até tudo se misturar.

2. Tente espalhar mais uma vez a calda na forma. É só dar uma leve girada na forma que a calda irá escorrer.

3. Despeje a massa do pudim na forma.

4. Cubra a forma com o papel-alumínio

5. Coloque a forma com a água dentro do forno. Coloque dentro dessa forma a forma com o pudim.

6. Deixe assar por 1 hora e 30 minutos.

7. Retire do forno e espere esfriar para desenformar. (Para desenformar mais fácil: Com uma faca fina vá desgrudando as laterais do pudim. Deixe a calda subir.)

Boa Sorte!!!!!

*Banho-Maria: Coloque uma forma maior do que a está com o pudim dentro do forno e encha com água até a metade. Isso irá ajudar a cozinhar o Pudim devagar e dar a textura suave.