Geleia de Amoras ou Molho de Amoras

E estamos novamente na época das Amoras em Brasília!!!! Eu adoro essa frutinha doce! Na casa da minha vó tem um pé enorme e para não desperdiçar fiquei pensando o que eu poderia fazer para aproveita-las... Com todo o cuidado consegui pegar pouco mais de 2 quilos. Foi então que vi no blog A cozinha Coletiva uma receita para um molho de amoras, porém o que eu queria fazer mesmo era uma geleia. Depois de pesquisar algumas outras receitas resolvi fazer a que eu tinha visto no outro blog, porém deixar apurando um pouco mais e ver no que virava. Deu tudo certo e meu molho de amoras virou uma deliciosa geleia!
Como Amora é uma fruta bonita de fotografar! Difícil foi escolher apenas algumas fotos das centenas que tirei para colocar aqui no blog!  Se você for de Brasília é muito fácil achar pés de amoras entre as quadras da Asa Sul e da Asa Norte. Caso não seja, amoras podem ser encontradas em supermercados. Espero que tentem e gostem da receita pois é muito fácil.

*Dica: Se você não conseguir os 2 quilos divida a quantidade necessária dos outros ingredientes para a proporção de Amoras que você tiver.

        Geleia:

Ingredientes:

2 Kg de Amoras Frescas
3 Xícaras de açúcar
200 ml de água
1 limão
2 Colheres de sopa de manteiga ou margarina

Modo de Fazer:

*Coloque as amoras em uma panela junto com o açúcar, a água e o suco de 1 limão.

*Acenda o fogo médio/alto e misture os ingredientes.

*Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 2 horas. Mexa de vez em quando e observe o ponto da geleia. As frutas tem que estar macias e o caldo bem grosso.

*Coloque a manteiga e mexendo espere derreter.

*Apague o fogo.

*Dependendo do seu fogão o tempo de cozimento pode aumentar.

*Não esqueça a geleia no fogo!

*Se não gostar dos pedaços grandes de amora, bata no liquidificador. Uma ideia é bater metade da geleia e misturar ao restante.

*Espere esfriar e guarde em potes limpos e bem vedados para não azedar.

Molho de Amoras:

Os ingredientes são os mesmos da geleia só que o tempo de cozimento é de no máximo 20 minutos ou até o caldo engrossar um pouco. O molho pode ser usado para rechear bolos simples ( receita aqui no blog ), para panquecas, sorvetes e outras utilidades que você inventar.

Clipe fofo da semana: Love Is Easy - McFly

Parei para escutar o novo clipe do McFly, pra relembrar a época em que era fã incondicional deles até eles quebrarem meu coração e não querer dar nem um Oi pras 10 fãs que passaram a manhã plantadas na porta do hotel.em Brasília, desde essa época parei de procurar coisas sobre eles. Assistindo ao clipe me dei conta de como as coisas mudam! Como eles estão diferentes da época em que não eram tão conhecidos! Essa música me levou de volta a época em que as músicas deles não eram tão pops. E não só eles estão diferentes mas eu também. O estilo deles mudou, embora tenham emagrecido e criado alguns músculos eles continuam os mesmos fofos de sempre.
Escute a música, veja o clipe:

"If this is love then love is easy                       "Se isso é amor então o amor é fácil

It's the easiest thing to do                              É a coisa mais fácila a se fazer

If this is love, then love completes me       Se isso é amor, então o amor me completa 

Cause it feels like I've been missing you   Porque parece que eu estive sentindo sua falta

A simple equation                                                      Uma Simple esquação

With no complications to leave you confused      Sem complicação para deixar você confusa

If this is love love love                                         Se isso é amor, amor,amor

Oh it's the easiest thing to do"                   Oh é a coisa mais fácil de fazer"

             

Bolo de Fubá da minha mãe

Bolo de Fubá normalmente me lembra uma coisa: casa de vó! 

Bolo simples são sempre bem-vindos para o café da manhã ou um lanche da tarde. Aqui em casa vai a qualquer hora mesmo. Minha priminha de seis anos estava aqui em casa e ela ama bolo, quanto mais simples melhor, então onze horas da noite minha mãe resolveu atender ao pedido dela e fazer um bolo do jeito que ela gosta. Mais que depressa tomei nota de tudo! O bom desse bolo é que além de ser muito simples de fazer também fica uma delícia se quiser passar manteiga, geleia ou requeijão para dar um gostinho a mais. 

Ingredientes:

1/2 copo de óleo
3 ovos (de preferência temperatura ambiente)
1 copo de açúcar
1 e 1/2 fubá de milho
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Opcional:
1 copo de queijo meia cura ralado
1 colher de sopa de erva doce

Modo de Fazer:

Antes de Tudo:
**Unte a forma com manteiga e fubá de milho (ao invés da tradicional farinha de trigo).

Bata primeiro os ovos ao açúcar e o óleo.
Bata bem!
Acrescente o fubá e a farinha de trigo.
Bata de novo.
Acrescente o leite e bata novamente.

** se não quiser colocar o queijo e a erva doce acrescente o fermento.

Agora a parte opcional:

Acrescente o queijo e a erva doce.

Por ultimo o fermento.

Despeje na forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno de 25 a 30 minutos.
Observe a cor do bolo!

Boa Sorte e Bom Lanche!

Bobó de Camarão

Já começo dizendo que é só em Gabriela que antes de Seu Nacibe dar por si ela já preparou bolinho de aipim, acarajé, vatapá, bobó de camarão e outros quitutes. Afinal, pelo que eu me lembre ela não tinha ajuda de ninguém e cozinhava sozinha pro bar Vesúviu.
Bom, essa semana meu tio foi a Salvador e me trouxe de presente 2kg de camarão seco. Depois de comer alguns ( lavados com água e limão e refogados no azeite e alho amassado com pão e maionese) resolvi fazer um bobó de camarão que já estava com vontade há semanas! Limpei os camarões, deixei de molho e torci para que desse certo, afinal, foi a primeira vez que fiz e ficou uma delícia!

Essa receita é muito simples depois que está tudo cortado e descascado, ou seja, é um tanto quanto trabalhosa se você for se aventurar de fazer só. Peça ajuda de alguém para descascar e picar as coisas caso você não queira ficar com a mão muito dolorida.
Para facilitar seu trabalho separe tudo o que irá precisar antes de começar a fazer a receita para que no meio você não perceba que tenha algo faltando e entre em desespero. Organize-se!

Como acompanhamento um simples arroz branco caiu muitíssimo bem!

Dá trabalho mas compensa assim que você coloca o primeiro camarão na boca.

Ingredientes:

1 e 1/2 Kg de camarão seco Salgado OU 1kg de Camarão rosa fresco
2 cebolas picadas
1 e 1/2 Kg de mandioca
Água suficiente para cobrir a mandioca
1 folha de louro

2 Pimentões vermelhos picados
8 Tomates sem pele e sem semente
1/2 Pimentão verde

1/2 xícara (chá) de Cheiro-verde
200 ml de Leite de Coco
1 Pimenta malagueta picada
5 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
1 colher (chá) de Sal
1 pitada de Pimenta-do-Reino
2 Limões
2 dentes de Alho amassados
2 colheres de Azeite de dendê

MODO DE PREPARO:

ATENÇÃO:
Se for usar o camarão seco: Retire a cabeça, o rabo e as patinhas.
Lave com água corrente e deixe de molho em água por 2 dias na geladeira, trocando a água 2 vezes ao dia (ou mais). Deixe na geladeira. Isso irá tirar o sal do camarão e deixa´lo mais macio.

No dia do preparo:

PRIMEIRA PARTE
Coloque a mandioca de molho em uma vasilha com água e vá descascando a mandioca.
Quando terminar de descascar a mandioca quebre em pedaços menores e coloque para cozinhar em uma panela com água, 1/2 colher de sopa de sal, 1 folha de loro e 1 cebola picada.

Enquanto isso:
Retire a pele e as sementes do tomate com o cuidado de colocar as sementes e as cascas em uma vasilha que depois será coado.
Pique o tomate em cubos bem pequenos.

Pique os pimentões verde e os vermelhos.

Pique 1 cebola.

SEGUNDA PARTE

Bata no liquidificador ou com o auxílio de uma batedeira a mandioca com metade do leite de coco até ficar um creme.

Esprema os limões por cima dos camarões e reserve.

Em uma panela suficientemente grande coloque o azeite e refogue o alho com a cebola até dourar.
Acrescente os pimentões e refogue mais um pouco.

Adicione o tomate picado sem pele e sem semente, refogue bem e acrescente a água do tomate coado das sementes.
Tampe a panela por 2 minutos até ficar macio os ingredientes.
Acrescente os camarões e cozinhe por mais alguns minutos.
Misture o cheiro-verde.
Misture bem a mandioca já preparada ( Se necessário divida em duas panelas os ingredientes para evitar transbordar o conteúdo da panela).
Dixe ferver um pouco e acrescente o resto do leite de coco e o azeite-de-dendê (não deixe ferver).
Misture bem e está pronto!

Boa Sorte e Bom Apetite!

Dica para quem gosta de Cozinhar - Dica de leitura

Outro dia fui na livraria e me deparei com este livro:

Dona Benta - Comer Bem;

Companhia Editora Nacional

Comecei a foliar e me deparei com cada dica e receitas que são simples mas que no dia a dia esquecemos ou achamos que são complicadas quando na verdade são super básicas. Pensei na hora: tenho que divulgar essa preciosidade!
Não resisti e comprei. Se tem um livro de receitas que eu recomendo que se tenha em casa é este!
Você não precisa ser um chefe de cozinha, ele explica tudo passo a passo. Dá dicas de cardápios, explica os cortes das carnes, utensílios de cozinha, ou seja, perfeito para iniciantes na cozinha.
Achei uma ótima ideia para presente de casa nova, casamento e para pessoas interessadas no assunto.
Fica a dica! ;)