Torta Holandesa

Esse mês está sendo um mês mais do que corrido, enquanto todos estavam de férias eu estou tendo aula na UnB, ou seja, não estou tendo muito tempo de fazer receitas gostosas e mais elaboradas. Eu já estava com saudades de uma sobremesa e mesmo chegando em semana de prova, parei, não li todos os textos do dia e fiz a torta. Semana passada, em um dos raros dias que liguei a Tv de manhã, passou essa receita no programa da record Hoje em Dia, pesquisei algumas outras receitas e cheguei a esta. Pra quem não sabe, a torta holandesa é um Cheesecake, uma torta de queijo. Se quiserem que o sabor fique bem suave diminua a quantidade de chocolate branco ( de 300g para 200g), se quiser o sabor mais forte na cobertura use apenas chocolate amargo.  Espero que façam e gostem! Boa Sorte!

Ingredientes:

Base:
Papel manteiga
2 pcts. Biscoito de leite (tipo maisena)
150g manteiga em temperatura ambiente
1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate

Recheio:
300g Chocolate branco
200g Queijo cremoso (Cream Cheese 1 e 1/2 pote)
1 Colher de chá de essência de baunilha
3 Claras em neve
1 Pitada de Sal
3 Colheres de açúcar
12g Gelatina sem sabor (1 Pacote)
6 Colheres de sopa de água
1 1/2 Xícara ou 1 Lata de Creme de Leite (*Dica: Para se aproveitar melhor o creme de leite deixe na geladeira no mínimo por 1 hora antes de fazer a torta, isso o deixará mais consistente)

Cobertura:
150g Chocolate meio amargo
70g Chocolate ao leite

1 Xícara ou 1/2 lata de Creme de Leite

Modo de fazer:

Base:

Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa ( ou quebre com a mão);

Misture a manteiga com a farofa de biscoito;

Forre uma forma com fundo removível com o papel manteiga;

Forre a forma com essa mistura de biscoito e manteiga;

Em volta da forma (do lado de dentro) coloque os biscoitos com o lado do chocolate para fora;

Leve á geladeira enquanto prepara o restante da receita.

Recheio:
Misture o Cream Cheease com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme homogêneo, bata na batedeira ou misture com uma colher;

Junte a essência de baunilha;

Derreta em banho-maria o chocolate branco;

Misture o chocolate derretido ao Cream Cheese;

Bata as 3 Claras em neve com uma pitada de sal, reserve;

Misture a gelatina incolor com as 6 colheres de água fria. Leve a mistura ao fogo até dissolver (sem ferver) ou até o microondas por 15 segundos;

Junte a gelatina hidratada a mistura do Cream Cheese e chocolate;

Acrescente o creme de leite e misture bem;

Junte as claras em neve com cuidado para misturar e deixa-lo aerado.

Retire a base da geladeira e despeje o recheio.

Deixe na geladeira por 2 horas ou até ficar firme antes de iniciar a cobertura.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria;

Misture o creme de leite até ficar homogêneo;

Despeje e espalhe por cima do recheio firme com cuidado;

Leve a geladeira por mais 1 hora ou até ficar mais firme;

Retire a parte removível da forma e Sirva!


Bom Apetite!