Pudim de Tapioca com Coco e Leite Condensado

  E estamos na época de festas juninas e essa é uma receita que eu acho que não pode faltar na mesa! É uma receita fácil e prática. E para lembrar, é mais gostoso com muito leite condensado!

Ingredientes

1 litro de leite
250g Farinha de tapioca
1 lata de leite condensado
150g de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
100g de coco ralado

Modo de Fazer

*Coloque a farinha de mandioca em um recipiente que tenha espaço para ela inchar.

*Cubra com 300ml de leite e deixe absorver em repouso por 30 minutos a 1 hora.

*Em uma panela coloque a farinha de mandioca inchada, 500ml de leite, o leite de coco, o açúcar e metade do coco

* Misture com um garfo tentando desfazer os grumos

*Ascenda o fogo e mexa até engrossar

*Despeje em uma vasilha ou refratário, coloque o leite condensado por cima, misture um pouco e despeje por cima o restante do coco ralado.

*Leve a geladeira por umas horas e está pronto!
*Se quiser, na hora de servir coloque um pouco mais de leite condensado por cima.