Batata Recheada

Na correria do dia a dia parece que a nossa criatividade vai embora. Um ingrediente coringa que sempre temos que ter na cozinha são batatas. Essa raiz de origem inglesa nos abre um leque enorme de opções. Podemos faze-la assada, cozida, frita com os mais diversos tipos de acompanhamentos e como guarnição de muitos outros pratos.
Já faz um tempo que eu queria fazer essas batatas e ontem eu me lembrei. Primeiro pesquisei várias receitas só que nenhuma delas me pareciam muito certas então resolvi fazer conforme minha intuição mandava. Bom, no final ficaram muito boas e posso dizer, se você é uma pessoa que come uma quantidade razoável, que uma batata ou uma e meia são suficientes. Com essa base use o número de batatas para a quantidade de pessoas que forem participar da refeição. Eu fiz para duas pessoas  e três recheios: Calabresa cremoso, presunto e frango com bacon. Invente seus recheios, use os diversos tipos de queijo. Outra ideia de recheio é usar queijo cheddar.

Ingredientes

• Água para cobrir e cozinhar
• 4 Batatas grandes
• Sal

Recheios:

1)Calabresa cremosa:

• 50g Calabresa ou Salame defumado
• 100g Bacon
• 2 Colheres (de Sopa) de Requeijão
• 1/2 Cebola picada
• 1 Tomate
• 2 Azeitonas sem caroço e picadas
• 1 dente de alho amassado
• Pimenta do Reino
• Queijo Mussarela (o necessário para cobrir a batata)

2)Presunto:

• 2 fatias de presunto (aproximadamente 40g)
• 2 Azeitonas sem caroço e picadas
• Pimenta do reino
• Requeijão
• Queijo Mussarela (o necessário para cobrir a batata)

3)Frango com bacon

• 1 bife de peito de frango frito ou cozido
• bacon
• 3 azeitonas sem caroço picadas
• Fatias de queijo mussarela (o necessário para cobrir a batata)
• orégano (a gosto)

Modo De Fazer:

1. Em uma panela com água e uma colher de chá de sal mergulhe as batatas inteiras e com casca e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. 
2. Fure de vez em quando com um palito de dente ou garfo para verificar a consistência, a partir daí depende do seu gosto. As últimas batatas que fiz deixei cozinhar bem, até o ponto em que a casca estava QUASE desgrudando, e foram as melhores batatas que fiz.

Enquanto isso faça os recheios.

1)Calabresa Cremosa:

Ingredientes:

1. Retire a capa da calabresa ou do salame defumado e pique em cubos pequenos.
2. Pique os tomates em cubos.
3. Pique a cebola.
4. Pique o bacon em pedaços pequenos.
5. Tire o caroço e pique as azeitonas.
6. Amasse o alho.

Modo de Fazer:

1. Em uma frigideira frite o bacon e quando ele estiver quase completamente dourado acrescente a calabresa para fritar.
2. Adicione o alho, espere dourar um pouco (cuidado para não torrar) e acrescente a cebola. Mexendo sempre com uma colher.
3. Acrescente os tomates e a azeitona picados.
4. Mexa mais um pouco e se você preferir o tomate mais consiste (durinho) desligue o fogo, se não refogue mais um pouco até o tomate começar a se desmanchar.

Reserve.

2)Presunto

1. Pique todos os ingredientes e reserve.

3)Frango com bacon

1. Pique a azeitona.
2. Pique o bacon em cubos pequenos.
3. Tempere o bife de frango a seu gosto (eu temperei com alho amassado, sal e pimenta do reino).
4. Em uma frigideira frite o bacon com apenas 1 fio de óleo pra não queimar o bacon pois ele irá soltar a gordura. Na mesma frigideira do bacon aproveite esse óleo pra fritar o bife de frango.
5. Pique o bife de frango frito e misture ao bacon e a azeitona.
6. Reserve.

CONTINUAÇÃO DA BATATA.

1. Coloque as batatas quentes e cozidas em uma tigela/travessa/vasilha e cubra com água da torneira fria e se possível algumas pedras de gelo para que fiquem mais fácil de pegar e não queimar a mão.
2. NÃO descasque as batatas.
3. Corte como se fosse uma tampa na batata e com uma colher pequena vá retirando uma parte do miolo da batata.
4. Tire o suficiente para que caiba no mínimo uma colher de sopa do recheio dentro da batata.
5. Com o dedo passe 1 pitada de sal dentro da batata.
6. Em seguida passe 1 colher de requeijão, espalhando com a colher dentro da batata. A batata deve ainda estar morna/quente e o requeijão irá começar a derreter.
7. Coloque o quanto couber de recheio dentro da batata. Pode dar uma empurradinha de leve com a colher no recheio para dentro da batata.
8. Cubra com fatias de queijo e orégano a gosto.
9. Coloque as batatas em uma forma e leve ao forno até que o queijo derreta e fique dourado por cima (aproximadamente 10 minutos).

Sirva em seguida, quente.

Um bom apetite!

***Dica: Use o miolo e a tampa da batata que sobraram para fazer um purê de batata para a próxima refeição!